Sadece ramazanda üretiliyor! Damak çatlatan lezzetin işte sırrı…

Zengin yemek kültürüyle bilinen Erzincan’da vatandaşlar ramazan ayında tandır ekmeği ve keteyi tercih ediyor. Hazmı kolay olduğu için iftarda tandır ekmeği tüketen Erzincanlılar, gün boyu tok kalabilmek için tandır ekmeğini tercih ediyor.

Kent merkezindeki fırıncılar, ramazan ayında tandır ekmeği ve kete siparişlerini yetiştirmek için yoğun mesai harcıyor. Tereyağı, süt, un, tuz ve mayadan hazırlanan hamurun içerisine kavrulmuş un, ceviz konan tandır ketesi sahurda tüketiliyor.

Tandır ekmeği ve kete üretimi yapan Tuncay Cantekin, “Tandır ekmeği mideyi yormayan bir tüketim ürünü. O yüzden çok tercih ediliyor. Ketemiz de tok tuttuğundan dolayı ramazan ayında daha çok tüketiliyor. Kete, üretildikten sonra uzun süre dayanıyor. Kete özellikle sahurda tüketildiği vakit gün boyu tok tutma özelliğine sahip. Diğer günlerde talep var ama ramazanda daha çok tercih ediliyor. Onun için bizde elimizden geldiği kadar müşterilerimize iyi hizmet verme adına mesai harcıyoruz. Ketenin şu dönemde çok çeşidi var ama biz sadece 2 çeşit yapıyoruz. İçli ve cevizli olarak. İçsiz ve tahinli yapanlar da var. Bizim gerçek ketemiz içli kete. İçsiz keteleri mide sorunları olanlar tercih ediyor. Malzemeleri tereyağı, az miktarda sıvı yağ, kesinlikle su kullanmıyorum tamamen süt ve olmazsa olmazımız Kemah tuzunu lezzet bakımından ve renk açısından özellikle kullanıyoruz. Memleketimizin tanınmış önde olan ürünleri ile daha çok tanınmış ketesini imal ediyoruz” diye konuştu.

Related Posts

Önce Zelenski’nin telefonu çalacak

Rusya Devlet Başkanı Vladimir Putin ile cuma günü Alaska’da bir araya gelecek olan ABD Başkanı Donald Trump, bugün Ukrayna Devlet Başkanı Volodimir Zelenskiy ve Avrupalı liderlerle çevrim içi bir toplantıda görüşecek. Beyaz Saray yetkilisi Trump’ın …

TBMM’de komisyon toplantısı sona erdi! 6 saat 40 dakika sürdü

TBMM’de kurulan Milli Dayanışma Kardeşlik ve Demokrasi Komisyonunun üçüncüsü sona erdi.

AB ve 24 ülkeden ortak Gazze açıklaması: Acılar hayal bile edilemeyecek boyutlara ulaştı

AB ve 24 ülke tarafından yayınlanan açıklamada, Gazze’deki insani krize dikkat çekerek, “Yaşanan insani acılar hayal bile edilemeyecek boyutlara ulaştı.” denildi.

İnşaattan düşen işçi hayatını kaybetti

Kahramanmaraş’ın Onikişubat ilçesinde bir işçi, 5’inci kattaki inşaattan düşerek can verdi.

Ertuğrul Özkök yeni anketi açıklıyor: Bahçeli’nin İmamoğlu ve yargı çıkışının perde arkası: Temmuz’da dramatik değişim

Gazeteci Ertuğrul Özkök son yazısında, Temmuz ayında kamuoyunda yaşanan değişimleri ve MHP lideri Devlet Bahçeli’nin İmamoğlu ile yargı sürecine dair çıkışının perde arkasını kaleme aldı.

Kolera 50 can aldı

Sudan’da son bir haftada 2 bin 627 yeni kolera vakası kaydedilirken, bu hastalık nedeniyle 50 kişi yaşamını yitirdi.