Yaz aylarının vazgeçilmezi karpuz tüketimiyle ilgili uzmanlar çok önemli bir hijyen uyarısı yaptı. Dış kabukta yer alan bakteriler, kesim esnasında bıçak aracılığıyla iç kısımdaki etli dokuya bulaşma riski taşıyor. Karpuzun tarladan sofraya gelene kadar birçok farklı yüzeyle temas ettiği düşünüldüğünde, kabukta biriken mikroorganizmaların meyvenin içine taşınma ihtimali oldukça yükseliyor.
Yaz aylarının serinletici lezzeti karpuz tüketimiyle ilgili uzmanlar çok önemli hijyen ve sağlık uyarılarında bulunuyor. Karpuzun içinde görülen derin çatlaklar, büyümeyi hızlandıran kimyasal maddelerin kullanıldığına işaret edebileceği için tüketimden kaçınılması gerekiyor. Ayrıca tarladan tezgaha gelen karpuzun dış kabuğundaki bakteriler kesim esnasında bıçakla iç kısımlara taşınabiliyor; bu yüzden meyveyi kesmeden önce mutlaka bol suyla yıkamak büyük önem taşıyor. Özellikle market ve pazarlarda açıkta, sıcakta bekletilen hazır dilimlenmiş karpuzlar bakterilerin hızla üremesine yol açtığından, bu tür ürünlerden uzak durulması ve kesilen karpuzların hemen buzdolabına kaldırılması öneriliyor.
